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2020/01/23
社群互助的美德,釀造出更美味的日本酒。
氣仙沼名人物語
菅原昭彦是氣仙沼的釀酒廠男山本店的老闆。他長期擔任氣仙沼文化發展的的橋樑,也是釀酒廠的繼承者。他的父親及祖父們代代相傳,為這個地區的文化交流做出了許多貢獻,也非常有名,經常參與市政府主辦的祭典等活動及各種政治活動,也因為這層關係,菅原桑與氣仙沼當地的關係相當緊密。為了自己深愛的家鄉,他認為自己目前最重要的腳色就是透過釀酒產業,為震災後的氣仙沼,引領前往新時代的道路。
首先,先來介紹日本酒與氣仙沼歷史的發展於結合。就像文字一樣,在海上與海對抗討生活的漁師們,不難想像他們很喜歡日本酒吧!日本經濟與漁業快速發展間,過去熱鬧的氣仙沼港的日本酒輸出量不是很多。然而,新潟內陸及福島中央的平原等主要日本酒產地,要將日本酒送來氣仙沼交通不是這麼方便。他說,當時濁酒並無法供需平和,所以在以前都是秘密釀造,從20世紀初期,男山本店因應需求,開始在氣仙沼當地正式的經營起釀酒廠。
菅原對於自家產品相當有自信。因為在這100年來,飽受當勞動者及漁師們最直接的批判及意見,在這樣的情況下,才逐漸釀造成現在的美酒。小編覺得這真的實在是太有趣了。因為日本人為了保留體面,不太會批判別人。不過,氣仙沼當地卻並非如此。偏離了日本原本的風俗,而漸漸製造出美味的產品。當時,菅原桑為了釀酒生意,在昭和的尾聲1988年回到氣仙沼,並且放棄了10年在東京的職業生涯。
我詢問是什麼信念讓他有這股動力呢?結果,在談論之間,變得開始有點哲學了呢! 「到底為什麼人要工作呢?」在東京工作的時候,他無法對這個問題有一個明確的答案。當然,這雖然是最簡單的問題,如果詢問樂於工作人他工作的理由,大多數的人其回答都是「薪水」、「安定」等答案。菅原桑認真的思考了自己的答案,最後選擇支持傳統的地方經濟,繼承釀酒廠,而回到故鄉氣仙沼。
人們常說「社群」、「夥伴」的話題。在談論這些話題的時候,用令人感覺到安心的話語談心,以及面對面可以談論、互相依靠的對象,除此之外,沒有其他需要互相訴說的事。我覺得這與避免直接抨擊有著相同的要領,在鄰居遇到困難時,能冒著危險,去直接幫助他人應該也很少。如果,真心的尋求他人的協助,「社群的人能夠第一個幫助我們嗎?」、「我們真的值得別人來幫忙嗎?」剛好在2011年的大海嘯裡,找尋到在這些問題的答案,與菅原桑今後應該扮演的角色。
男山事務所與店舖被大海嘯破壞後,釀酒場剛好位在更深的道路裡,一起與在那附近的數個送水管一同避免了災難。想當然爾,當時失去了可以互相交流的地方,氣仙沼再陷入危機之中,許多人也逝世了,陷入了更混亂的情況。在社群裡的人只是遭遇困難時,還能給予經濟或精神上的協助,然而當社群裡全部的人都需要支援的時候,這時候,能否互相幫忙就成為了一個挑戰。
在受到震災摧殘之後,湧現出無數問題。此時,菅原桑決心為這些問題找尋解決辦法。電力、水都無法使用的情況下,才剛榨好即將進入瓶裝階段的大量日本酒,眼看著就要被丟棄。在社群內,許多人失去了家以及親愛的家人、朋友,雖然遭遇如此險境,菅原桑提出了簡單的解決辦法。一起將這次的釀酒作業完成,一起用倒塌的房屋的木材起火,一起跑到遙遠的井汲水,將這些水用來發電,以及釀酒。這些作業全部透過人工,花上24小時,而且是在最嚴寒的3月裡。菅原桑在這樣嚴峻的強況中,也漸漸的找到自己應該扮演的角色,並且不再迷惘。他將釀酒產業的成果,賦予了他所在地區的價值,遠比他想像的多,而且發自內心付出感情及心力打動了當地人。釀酒產業對社會來說也建立了無可動搖的價值。
雖然,之前的故事已經夠讓人感動,接下來我們要討論的有點哲學,是關於令人感動的「復興」的本質。我對於氣仙沼的感覺是「大海嘯讓事物走投無路,之後再重零開始,前進復興。」的意象。可是,菅原桑與其社群,卻不是因為規劃後才這麼做。對於他們來說,釀酒廠的恢復就是復興力的象徵,也是一種能立即產生經濟價值的商業通路。這並不是在災害時就能想到的,然而卻是不要被災害打敗的一個方法。就算受到大自然的迫害,他們的生活及社群絕對不會因此被打敗。此外,正因為社群的互相互助,才能夠朝著相同的目標前進。
事物一但停止運作,就能自動的重新發展?其實,並非如此,而是不斷的運作、發展並成長。也因此,現在也如往常一般運作著。菅原桑將活力重新的注入男山新的生產線,而此舉讓男山廣受國內外好評。「蒼天傳」就是釀酒廠的主力品牌,酒名意味著「蒼天與海的傳說」。菅原桑與其互相支援的社群,「蒼天傳」代表新的釀酒時代的來臨。菅原桑並不希望大家因為同情才來買「蒼天傳」,他希望來喝的大家都是真正的日本酒愛好者,也希望透過蒼天傳,像漁人所訴說的,傳達給品嚐酒人氣仙沼的最真實的故事。